Entenbrust in Balsamicosoße
💪 Protein-Hit🏃♀️ Schnelle Energie
Monsieur Pierre präsentiert:
Kurzgebratene Ente mit einer edelsüßen Essigreduktion. Den Balsamico langsam einkochen, bis er dickflüssig wird.
Zubereitung
Fleisch garen
1
Die Entenbrust auf der eingeschnittenen Hautseite 6 Minuten knusprig braten, wenden und weitere 5 Minuten garen, dann aus der Pfanne nehmen und abgedeckt warmstellen.
Soße bereiten
2
Die fein gewürfelten Schalotten im heißen Bratfett dünsten. Mit dem dunklen Essig und dem Fond ablöschen und die Flüssigkeit auf die Hälfte reduzieren.
Finish
3
Den Honig einrühren und die eiskalte Butter stückchenweise unter Rühren in die Soße geben, um sie glänzend zu binden.
ZOE'S FITNESS-CHECK
💪 Muskeln:
Zartes Entenfleisch liefert ganz tolle Power und wertvolle Aminosäuren für deine Muskeln.
🏃♀️ Ausdauer:
Die geniale, geschmackliche Kombination aus dunkler Säure und Entenfett macht dich wach und sehr zufrieden.
⚖️ Abnehmen:
Die intensiv schmeckende Soße enthält Honig und Butter, also genieße diese kleine Sünde einfach ganz bewusst.
⚖️ Fazit & Balance:
Ein wahnsinnig raffiniertes Gericht, das deine Geschmacksknospen am Abend garantiert tanzen lässt.