Ente à l'Orange
🔋 Energie-Bombe
Monsieur Pierre präsentiert:
Französische Spezialität mit einer fruchtig-süßen Soße. Die Soße durch ein Sieb streichen für eine feine Konsistenz.
Zubereitung
Braten
1
Den Ofen auf 170°C vorheizen. Die Ente innen und außen kräftig würzen und bei 170°C für ca. 100 Minuten im Ofen auf einem Rost garen (Fettpfanne darunterstellen).
Soße
2
Die Orangen auspressen. Den Zucker in einem Topf hellbraun karamellisieren, zügig mit dem Orangenlikör und dem frischen Orangensaft ablöschen. Den Geflügelfond zugeben und die Soße stark reduzieren lassen.
Finish
3
Die Backofentemperatur erhöhen. Die fast fertige Ente mit einem Teil der dicken Soße übergießen und im Ofen kurz knusprig grillen.
ZOE'S FITNESS-CHECK
💪 Muskeln:
Ein geniales Festessen mit unglaublich viel geballter Energie und Eiweiß für deinen anspruchsvollen Körperbau.
🏃♀️ Ausdauer:
Dieses meisterhafte Gericht gibt dir immense Kraft und Ausdauer für lange, festliche Familienfeiern.
⚖️ Abnehmen:
Durch den karamellisierten Zucker und das deftige Entenfett eher etwas für wohlverdiente, besondere Anlässe.
⚖️ Fazit & Balance:
Das reichhaltige Vitamin C der Orangen ist ein toller, erfrischender Bonus zu dem sehr gehaltvollen Fleisch.