Baklava
Monsieur Pierre präsentiert:
Hauchzarter Filoteig, knusprig gebacken mit feiner Butter, umhüllt eine köstliche Füllung aus gehackten Haselnüssen, Mandeln und Pistazien, verfeinert mit Zimt und einem Hauch Zucker. Getränkt in einem aromatischen Honig-Zitronen-Sirup und garniert mit leuchtenden Pistazien, ist dieses Baklava ein unwiderstehlich süßes Meisterwerk.
Zubereitung
Vorbereitung
1
Nüsse, Zucker und Zimt gut vermengen.
2
Butter schmelzen und abkühlen lassen.
3
Eine ofenfeste Backform mit Butter einfetten.
4
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
Schichten und Schneiden
5
Die Filoteigblätter übereinanderlegen.
6
Die Backform umgedreht auf die Teigblätter setzen und die Form mit einem scharfen Messer ausschneiden.
7
Die ausgeschnittenen Teigblätter mit Butter bepinseln und nacheinander in die Form legen.
8
Nach etwa fünf Teigblättern ein Drittel der Nussmischung darauf verteilen.
9
Diesen Vorgang mit weiteren fünf Teigblättern und Nussmischung zweimal wiederholen.
10
Die restlichen Teigblätter obenauf legen.
11
Mit einem scharfen Messer ein Rautenmuster oder Rechtecke einschneiden.
12
Das Baklava mit der restlichen Butter bestreichen.
Backen
13
Im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten goldbraun backen.
Sirup zubereiten
14
Währenddessen Wasser, Honig und den restlichen Zucker etwa 10 Minuten zu einem Sirup kochen.
15
Einen Spritzer Zitronensaft einrühren und den Sirup abkühlen lassen.
Fertigstellen
16
Baklava aus dem Ofen nehmen und fünf Minuten ruhen lassen.
17
Mit dem abgekühlten Sirup übergießen.
18
Die restlichen Pistazien darüber streuen und vollständig abkühlen lassen.
Gustos Geheimtipp
Arbeiten Sie zügig mit dem Filoteig und halten Sie ihn stets feucht unter einem Tuch, um Austrocknen zu vermeiden. Gießen Sie den kalten Sirup über das heiße Baklava direkt nach dem Backen, damit es den Sirup optimal aufnimmt und schön knusprig bleibt.
Nährwerte pro Portion
Energie3642 kcal
Eiweiß59.5 g
Kohlenhydrate435.3 g
Fett229.8 g
In der App öffnen
Speichere dieses Rezept direkt in dein digitales Kochbuch.
📷 QR-Code scannen 🦊 In App öffnen