Currysauce für Currywurst (Low Carb)
Monsieur Pierre präsentiert:
Diese würzige Currysauce liefert den vollen Geschmack einer klassischen Currywurst, ist dabei aber kohlenhydratarm. Sie lässt sich schnell zubereiten und passt hervorragend zu Wurst oder als vielseitiger Dip.
Zubereitung
1
Die kleingeschnittenen Zwiebeln in Olivenöl glasig dünsten.
2
Etwas Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten.
3
Mit den passierten Tomaten und etwas Wasser ablöschen.
4
Balsamico-Essig und Erythrit dazugeben und bei kleiner Hitze leicht köcheln lassen.
5
Dann die Sojasauce, Currypulver und Chilipulver/Cayennepfeffer dazugeben.
6
Gut umrühren, ggf. noch etwas Wasser dazugeben, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
7
Abschmecken und bei Bedarf mehr Erythrit, Curry oder Chili hinzufügen. Ein Schuss Apfelessig kann die Säure abrunden.
Gustos Geheimtipp
Rösten Sie das Currypulver kurz mit dem Tomatenmark an, um die Aromen zu intensivieren, bevor Sie die Flüssigkeiten hinzufügen. Lassen Sie die Sauce lange genug köcheln, damit sich die Aromen verbinden und sie die gewünschte Konsistenz erreicht.
Nährwerte pro Portion
Energie296 kcal
Eiweiß11.7 g
Kohlenhydrate82.9 g
Fett5.1 g
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