Meeresfrüchte-Risotto
🔋 Energie-Bombe
Monsieur Pierre präsentiert:
Cremiges Risotto mit einer bunten Mischung aus dem Meer, abgerundet mit Parmesan und feinem Weißwein. Ein geduldiges Rühren wird mit maximaler Cremigkeit belohnt.
Zubereitung
Dünsten
1
Die Schalotten schälen, fein würfeln und in einem breiten Topf in etwas Fett glasig andünsten. Den Arborio-Reis hinzufügen und kurz mitrösten, bis die Körner glänzen. Alles mit dem kalten Weißwein ablöschen und einkochen lassen.
Garen
2
Nach und nach den heißen Fischfond schöpfkellenweise unter ständigem Rühren hinzufügen. Immer erst nachgießen, wenn die Flüssigkeit aufgesogen ist. Insgesamt ca. 18 Minuten sanft garen.
Finale
3
Den aufgetauten Meeresfrüchte-Mix in den letzten 5 Minuten unter das Risotto heben. Den Topf vom Herd nehmen und das Risotto mit dem frisch geriebenen Parmesan binden. Kurz ruhen lassen.
ZOE'S FITNESS-CHECK
💪 Muskeln:
Der bunte, hochwertige Meeresfrüchte-Mix liefert dir ein herrlich breites Spektrum an Aminosäuren.
🏃♀️ Ausdauer:
Absolut perfekt als gehaltvolles Meal-Prep vor einem sehr langen Wandertag oder einem harten Training.
⚖️ Abnehmen:
Risotto ist durch die Stärke sehr reichhaltig. Genieße eine normale Portion und iss langsam, um die tiefe Sättigung zu spüren.
⚖️ Fazit & Balance:
Das extrem achtsame, ständige Rühren beim Kochen wirkt fast schon meditativ und beruhigend auf den Geist.