Wirsingrouladen
Monsieur Pierre präsentiert:
Zarte Wirsingblätter umhüllen eine saftige Hackfleischmasse, serviert in einer cremigen Sahnesoße.
Zubereitung
Vorbereiten
1
Das Brötchen in Wasser einweichen und sehr gut ausdrücken. Die Wirsingblätter in Salzwasser blanchieren. Das Hackfleisch in einer Schüssel mit dem ausgedrückten Brötchen, dem Ei und dem Senf vermengen.
Rollen
2
Die blanchierten Wirsingblätter auslegen, mit der kräftigen Fleischmasse füllen und zu gleichmäßigen, dichten Rouladen formen.
Garen
3
Die Rouladen in einer Pfanne von allen Seiten anbraten. Mit der Sahne und einem kleinen Schuss Wasser ablöschen und abgedeckt für 45 Minuten sanft köcheln lassen.