Rindergulasch mit Rotwein
💪 Protein-Hit🔋 Energie-Bombe
Monsieur Pierre präsentiert:
Ein tiefgründiges Gulasch, das durch den Rotwein eine dunkle Farbe und komplexe Geschmacksnoten erhält. Piment und Lorbeer runden das Bouquet ab.
Zubereitung
Vorbereitung und Rösten
1
Zwiebeln und Wurzelgemüse schälen und in Stücke schneiden. Fleischwürfel in heißem Öl scharf anbraten. Zwiebeln und Wurzelgemüse mit dem Tomatenmark in den Topf geben und alles kräftig rösten.
Ablöschen
2
Mit dem Rotwein ablöschen, die Flüssigkeit um die Hälfte einkochen lassen und anschließend den Rinderfond zufügen.
Schmoren
3
Lorbeerblätter und Pimentkörner zugeben und das Gulasch abgedeckt für 140 Minuten sanft schmoren lassen.
ZOE'S FITNESS-CHECK
💪 Muskeln:
Das lange Schmoren macht das Fleisch extrem zart und die Proteine leicht verwertbar.
🏃♀️ Ausdauer:
Die Gewürze wie Piment wirken anregend auf den Organismus.
⚖️ Abnehmen:
Viel Wurzelgemüse füllt den Magen auf gesunde Weise.
⚖️ Fazit & Balance:
Ein wunderbares Gericht für kühle Abende, das innerlich wärmt.