Rehbraten
💪 Protein-Hit
Monsieur Pierre präsentiert:
Ein klassischer Sonntagsbraten aus der Rehkeule, der durch Speck und Wurzelgemüse besonders aromatisch wird. Die Sahne rundet die kräftige Wildsauce perfekt ab.
Zubereitung
Vorbereitung
1
Den Ofen auf 160°C vorheizen. Zwiebeln, Möhren und Sellerie schälen und in grobe Würfel schneiden. Die Rehkeule parieren und mit den Speckstreifen belegen oder spicken.
Anbraten
2
Das Fleisch in einem Bräter rundherum scharf anbraten. Das vorbereitete Gemüse zugeben und 5 Minuten mitrösten, bis es Farbe annimmt.
Schmoren
3
Mit dem trockenen Rotwein und dem Wildfond ablöschen. Wacholderbeeren und Lorbeerblätter zugeben und im Ofen bei 160°C ca. 90 Minuten schmoren.
Finish
4
Das Fleisch entnehmen und abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen. Den Fond durch ein feines Sieb gießen, die Sahne einrühren und die Sauce auf dem Herd kurz einköcheln.
ZOE'S FITNESS-CHECK
💪 Muskeln:
Das magere Fleisch liefert dem Körper extrem hochwertige Aminosäuren für den Muskelerhalt und Aufbau.
🏃♀️ Ausdauer:
Die starken Eisenwerte im Fleisch unterstützen den Sauerstofftransport und halten langanhaltend fit.
⚖️ Abnehmen:
Ein tolles Gericht für eine bewusste Ernährung, da das Fleisch von Natur aus sehr fettarm und figurfreundlich ist.
⚖️ Fazit & Balance:
Ein wunderbar erdendes Wohlfühlgericht, das mit wichtigen Nährstoffen versorgt und richtig tief satt macht.