Putenschnitzel
Monsieur Pierre präsentiert:
Klassisch panierte Schnitzel aus zarter Putenbrust. Klopfe das Fleisch sanft, damit es gleichmäßig gart.
Zubereitung
Vorbereitung
1
Die Putenschnitzel unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eier in einem tiefen Teller verquirlen. Mehl und Paniermehl jeweils auf zwei separate Teller geben.
Panieren
2
Die Schnitzel nacheinander gründlich im Mehl wenden, durch die verquirlten Eier ziehen und zuletzt im Paniermehl wenden, dabei die Panade leicht andrücken.
Braten
3
Das Butterschmalz in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen und die panierten Schnitzel darin 10 Minuten von beiden Seiten schwimmend goldbraun braten.