Krautwickel (Kohlrouladen)
Monsieur Pierre präsentiert:
Herzhafte Kohlblätter mit würziger Fleischfüllung, die klassisch geschmort werden.
Zubereitung
Vorbereitung
1
Die Weißkohlblätter in heißem Wasser kurz blanchieren. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Füllung aus dem Hackfleisch, der Zwiebel, dem Ei und den Speckwürfeln zusammenkneten.
Wickeln
2
Die Fleischmasse gleichmäßig auf den weichen Blättern verteilen. Die Seiten einklappen, stramm einrollen und sorgfältig mit Küchengarn oder Rouladennadeln fixieren.
Schmoren
3
Die Rouladen in einem Bräter rundherum scharf anbraten. Die Fleischbrühe angießen, mit etwas Kümmel würzen und alles zugedeckt für 60 Minuten sanft schmoren.