Dicke Rippe
🔋 Energie-Bombe
Monsieur Pierre präsentiert:
Ein herzhaftes Schmorgericht, bei dem das Fleisch am Knochen besonders zart und aromatisch wird.
Zubereitung
Vorbereitung
1
Den Ofen auf 160°C vorheizen. Das Suppengrün und die Zwiebeln schälen und in grobe Würfel schneiden.
Anbraten
2
Die dicke Rippe portionieren und in einem Bräter scharf anbraten. Das vorbereitete Gemüse kurz mitrösten, bis es Farbe annimmt.
Schmoren
3
Mit Fleischbrühe ablöschen und Lorbeer sowie Piment hinzufügen. Den Deckel schließen und im Ofen für ca. 120 Minuten butterweich schmoren.
Abschließen
4
Das Fleisch herausnehmen und warm stellen. Die Sauce durch ein Sieb passieren oder nach Belieben für mehr Bindung pürieren.
ZOE'S FITNESS-CHECK
💪 Muskeln:
Langes Schmoren macht das Kollagen verfügbar – gut für deine Gelenke und Muskeln!
🏃♀️ Ausdauer:
Ein echtes Langzeit-Sättigungswunder für kalte Tage.
⚖️ Abnehmen:
Das Fleisch ist recht fettreich, also achte auf die Portionsgröße, wenn du abnimmst.
⚖️ Fazit & Balance:
Slow Cooking ist wie Meditation für die Küche. Genieße die Entschleunigung.