Coq au Vin
Monsieur Pierre präsentiert:
Ein französischer Klassiker, bei dem das Huhn langsam in kräftigem Rotwein mit Speck und Pilzen schmort. Das Fleisch wird dabei so zart, dass es fast vom Knochen fällt.
Zubereitung
Vorbereitung
1
Brate den Speck in einem großen Bräter knusprig aus und brate die Hähnchenteile darin rundherum scharf an. Gib die geschälten Perlzwiebeln, Knoblauch und geviertelten Champignons hinzu und dünste sie kurz mit.
Schmoren
2
Gieße den kräftigen Rotwein an und gib den frischen Thymian dazu. Decke den Bräter ab und lasse das Gericht für 60 Minuten bei geringer Hitze sanft köcheln, bis das Fleisch vom Knochen fällt.