Hähnchengeschnetzeltes mit Brie
Monsieur Pierre präsentiert:
Zartes Hähnchengeschnetzeltes in einer cremigen Sauce aus schmelzendem Brie und würzigem Paprika-Frischkäse, verfeinert mit knusprigem Katenschinken. Dazu serviert man Reis, fruchtiges Birnenkompott und Preiselbeeren.
Zubereitung
1
Reis kochen: Setze den Reis nach Packungsanweisung mit ausreichend Salzwasser auf und koche ihn gar.
2
Vorbereitung: Würfle die Zwiebeln fein. Schneide den Katenschinken oder Bacon in kleine Streifen oder Würfel. Mische das Hähnchengeschnetzelte gründlich mit der Speisestärke, sodass es rundum überzogen ist. Würfle den Brie.
3
Braten: Erhitze eine große Pfanne (eventuell etwas Öl zugeben). Brate den Katenschinken oder Bacon darin knusprig und kross an. Nimm den knusprigen Schinken kurz aus der Pfanne und stelle ihn beiseite.
4
Zwiebeln und Hähnchen: Gib die gewürfelten Zwiebeln in das verbleibende Fett in der Pfanne und brate sie glasig. Füge anschließend das mit Stärke ummantelte Hähnchengeschnetzelte hinzu und brate es von allen Seiten scharf an, bis es leicht gebräunt ist.
5
Sauce köcheln: Gieße die Sahne und die Milch dazu. Gib den gewürfelten Brie und den Frischkäse Paprika hinzu. Rühre alles gut um und lasse die Sauce bei mittlerer Hitze sanft köcheln, bis sie leicht andickt und der Käse geschmolzen ist. Gib den zuvor angebratenen Schinken wieder hinzu.
6
Abschmecken: Schmecke das Geschnetzelte mit Salz und Pfeffer ab.
7
Servieren: Richte das Hähnchengeschnetzelte mit dem gekochten Reis an. Serviere dazu Birnenkompott und Preiselbeeren.