Rindermedaillons mit Kräuterkruste
💪 Protein-Hit
Monsieur Pierre präsentiert:
Zarte Medaillons unter einer würzigen, knusprigen Haube aus frischen Kräutern.
Zubereitung
1
Kruste mischen
2
Weiche Butter mit Paniermehl, Kräutern, Senf und Eigelb zu einer geschmeidigen Masse verrühren.
Vorgaren
3
Die Medaillons in einer Pfanne von beiden Seiten für ca. 2 Minuten scharf anbraten, salzen und pfeffern.
Überbacken
4
Die Kräutermasse auf das Fleisch streichen und im Ofen bei starker Oberhitze für ca. 3-5 Minuten goldbraun gratinieren. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
ZOE'S FITNESS-CHECK
💪 Muskeln:
Frische Kräuter liefern sekundäre Pflanzenstoffe, die die Regeneration optimal unterstützen.
🏃♀️ Ausdauer:
Das Eisen aus dem Fleisch ist essenziell für den Sauerstofftransport in den Muskeln.
⚖️ Abnehmen:
Die Kruste enthält zwar etwas Mehl, ist aber in dieser moderaten Menge völlig okay.
⚖️ Fazit & Balance:
Das Auge isst mit – diese Kruste sieht fantastisch aus und sorgt für echtes Wohlbefinden.