Kalbsmedaillons in Rahm
💪 Protein-Hit
Monsieur Pierre präsentiert:
Zarte Medaillons in einer cremigen Weißwein-Pilz-Soße.
Zubereitung
Medaillons braten
1
Das Fleisch trocken tupfen und in einer Pfanne mit Butter von jeder Seite ca. 2-3 Minuten braten. Salzen, pfeffern und warm ruhen lassen.
Soße bereiten
2
Schalotten schälen, würfeln und zusammen mit den Champignons im Bratfett für ca. 5 Minuten kräftig dünsten. Mit Weißwein ablöschen.
Vollenden
3
Die Sahne angießen und die Soße bei mittlerer Hitze leicht einköcheln, bis sie cremig bindet. Fleisch kurz darin erwärmen und servieren.
ZOE'S FITNESS-CHECK
💪 Muskeln:
Kalbfleisch ist besonders zart und liefert tolles Protein für die körperliche Fitness.
🏃♀️ Ausdauer:
Dieses Rezept ist leicht verdaulich und ideal für ein hochwertiges Abendessen unter der Woche.
⚖️ Abnehmen:
Ohne die Nudeln ist das ein perfektes und edles Low-Carb-Gericht für bewusste Ernährung.
⚖️ Fazit & Balance:
Die frischen Champignons geben dem Gericht eine erdige, beruhigende Note für den Feierabend.