Gebratenes Zanderfilet
Monsieur Pierre präsentiert:
Ein edler Klassiker der Fischküche, bei dem der feine Eigengeschmack des Zanders im Vordergrund steht. Die Butter verleiht dem Fisch ein wunderbares Aroma.
Zubereitung
Vorbereiten
1
Die Zanderfilets gründlich trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hautseite der Filets im Mehl wenden und überschüssiges Mehl vorsichtig abklopfen.
Braten
2
Die Butter in einer Pfanne aufschäumen lassen. Den Fisch zuerst auf der Hautseite für 3-4 Minuten kross braten, dann kurz wenden und von der Fleischseite braten.
Servieren
3
Den Fisch aus der Pfanne nehmen, mit den frischen Zitronenscheiben garnieren und direkt heiß servieren.