Brokkoli-Kartoffel-Gratin mit Schinken
Monsieur Pierre präsentiert:
Ein herzhaftes Gratin aus zarten Kartoffeln, knackigem Brokkoli und würzigem Kochschinken, gebettet in einer cremigen Sahnesauce und überbacken mit goldbraunem Käse. Dieses Gericht bietet eine ausgewogene Kombination aus Texturen und Aromen für die ganze Familie.
Zubereitung
Vorbereitung Gemüse
1
Kartoffeln waschen, schälen und in Scheiben schneiden. In Salzwasser 10 Minuten garen.
2
Brokkoli waschen, in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser 8 Minuten bissfest garen. Kurz in kaltem Wasser abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen.
Soße zubereiten
3
Zwiebel und Schinken klein schneiden. In einem Topf oder einer Pfanne in etwas Öl anschwitzen.
4
Mehl dazugeben und umrühren. Sahne und Milch dazugießen, weiter umrühren und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Bei Bedarf etwas Brokkolisud, Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen, falls die Soße zu dickflüssig wird.
Gratin schichten und backen
5
Den Backofen auf 180 bis 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
6
Kartoffeln und Brokkoli in eine mit Öl ausgepinselte Auflaufform geben. Die Schinken-Zwiebel-Sahne-Soße darüber gießen.
7
Den geriebenen Käse darauf verteilen.
8
Im heißen Backofen etwa 20 Minuten überbacken.
Nährwerte pro Portion
Energie350 kcal
Eiweiß17.3 g
Kohlenhydrate12 g
Fett25.6 g
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